Vite ,vite !Que je puisse enfin célébrer le roi des rois !Karima est

Vite ,vite !Que je puisse enfin célébrer le roi des rois !Karima est impatiente de lire la suite de cette histoire là .Karima l'histoire se déroulera donc toute seule à la manière des histoires kabyles contées de la bouche de ma mère Dehvia Nait Cheikh ,de la bouche de notre grand mère Hadj Larbi Fadhma l'illustre ,de la bouche de Khali L'vachir ...avec ce don de narration inimitable hérité de cette lignée des Ait Cheikh ,amalgame de plusieurs lignées de Saints soufis dont même une femme :Séti Helima Thaghervith .O Karima combien est riche cet arbre dont nous sommes des pousses toi et moi même !Donc ce sera cette écriture automatique qui célèbrera le foie gras de Saturnin en évoquant Si El Vachir Naith Cheikh une fois de plus dans ce blog . II aimait donc élever et engraisser des oies ,des canards ,des dindons et l'on s'amusait beaucoup à l'écouter en parler avec amour pendant des heures avec ma mère quand il venait lui rendre la visite rituelle de chaque fête religieuse en Kabylie .Il arrivait le premier chez sa grande soeur donc ma mère :"Nanass Dehvia" .Je me souviens d'une anecdote très marquante parce qu'il l'avait rapportée en priorité comme la plainte d'un petit frère abusé .L'histoire de ce dindon dont la bonne chair lui est passée sous le nez suspectant sa femme de l'avoir donnée à sa mère !Combien il était touchant Si El Vachir Nait Cheikh quand il parlait et jusqu'à vous donner la chair de poule quand il vous fixait avec ces grands yeux bleu-verts changeants ,brillants comme des constellations . Cet été là 1999 qui est rentré dans les annales chez moi en Algérie ,depuis Alger jusqu'à Tinkicht ,je cavalais parce que j'avais un rêve dans la tête ,une idée à partager absolument et l'on m'en empêchait de toute part aussi bien dans ma belle famille que dans ma famille .J'avais cette idée de "Grain de blé magique" ,ce grain matérialisé que je voulais absolument faire germer .C'est le grain des arts ,du savoir à la fois .J'ai été reçue après une longue cavale de galère à Tinkicht avec deux de mes enfants tous petits,par la famille de Si El vachir Nait Cheikh mon oncle maternel qui m'avait accostée durement pour me rappeler à mes devoirs avant mes droits pour ne pas faire de mal à mes propres enfants surtout .Puis en parlant de l'actualité du peuple algérien malade il avait tranché par une phrase clef :"Al Ghachi oudivelopinara":Le peuple surtout n'est pas développé ".Oui que tout est question du degré de développement d'un pays pour exprimer la réalité ,ses dérives . Je ne réalisais pas sur le moment que Khali L'Vachir homme voyageur à travers le monde ,instruit du droit international et des civilisations était en train de me dire pourquoi les choses vont si mal en Algérie ...Développement ,instruction ,savoir vrai et juste surtout sont des constantes vitales pour un peuple qui sort douloureusement de tant de colonisations du passé . Il élevait des oies et des canards car ce sont les pays développés qui ont célébré ce savoir antique d'origine hispano-arabe négligé par les pays sous développés ,en voie de développement naturellement . J'ai eu une belle poésie en Kabyle ce matin pour la célébration de notre roi des rois ,de bon matin en vaquant à mon ménage et ma cuisine les mots tombaient en Kabyle comme des grains de blé magiques ..."Ayaou ,ayaou anrouh ar Baden Baden , Si LVachir Dhin idyebi sanaa ourthassinem ..." "Venez ,venez à Baden Baden !C'est de la bas Que Si El Vachir a ramené un savoir faire qui vous est inconnu ..." Ce jour là où j'avais atterri chez Khali L'Vachir à Tinkicht sa douce épouse ma tante Khalthi Malika nous avait posé pour y dormir dessus à mes enfants et moi ce qu'elle avait de plus beau ,de plus doux comme couvre lits en soie ,soie aussi douce que la lisseur du foie gras !Mes enfants se croyaient dans un conte kabyle du grain magique et ont baptisé ma tante "Madjida" en se projetant dans les contes kabyles que je leur distille entre autres à côté des contes de Pérault ou de Grimm de l'école française . Qui aurait cru que cette douceur du couvre lit de "Madjida" me guiderait aujourd'hui pour lui proposer la réalisation de ce met délicieux qu'est le foie gras pour "Jardifées "? Les petits canards sont en train de grandir dans la cour et le jardin de "Madjida" à Tinkicht !Quand le moment viendra on les gavera ... C'est donc le roi des rois ce bon foie gras !Il faut prévoir un élevage de canards ou d'oies bien soignées et gavées pour avoir de bons foies gras à préparer et déguster .En Europe c'est le met de prédilection des belles fêtes de Noel .C'est lors d'un Noel de neige qu'il fallait fêter pour les enfants ;un Noel de neige tout blanc en Lorraine que j'ai découvert le foie gras servi sur des petites tranches de pains canapés ...Ma table de Noel était si belle ce jour là ,j'avais des invités :ma belle soeur Soad et Madjid son mari avec leurs enfants . Le foie gras est une spécialité de la gastronomie ;ce n'est donc pas une nourriture ordinaire .Sauf qu'il faut faire très attention aux intoxications au foie gras !Toujours être sûr de sa fraicheur et de sa bonne conservation .L'intoxication au foie gras peut conduire au trépas! Sans doute que ce qui a découragé la production du foie gras dans les pays du soleil c'est sa conservation ,son conditionnement qui nécessitent du sérieux et des moyens .Mais je souhaite quand même voir un jour une belle gardeuse d'oies dans la vaste plaine du Sébaou ...Une belle peinture que j'ai admirée pendant une exposition à Nancy .Donc je vous laisse goûter en imagination une petite tranche de pain canapé au foie gras ...